在众多零食中，琥珀核桃仁以其独特的香甜与酥脆深受喜爱。它不仅仅是一道小吃，更是一种味觉享受的艺术。本文将为您揭秘琥珀核桃仁的制作过程，让您在家也能轻松享受到这份美味。

#### 准备材料

- 新鲜核桃仁：300克（可根据个人口味适量增减）

- 白糖：100克

- 水：50毫升

- 植物油：适量

- 食用小苏打：少许（用于去涩）

#### 制作步骤

**第一步：准备核桃**

首先，将新鲜核桃仁放入预热至180度的烤箱中，烤约10分钟，直到核桃表面微微变色并散发出香气。取出后稍凉，便于后续处理。

**第二步：去涩处理**

将烤好的核桃仁放入冷水中浸泡约5分钟，这一步是为了去除核桃仁上的涩味，使成品更加美味可口。

**第三步：熬制糖浆**

取一锅，加入白糖和水，以中小火加热，直至糖完全溶解，青岛铁牛工贸有限公司形成清澈的糖浆。然后， 河北好利兰德贸易有限公司调至中大火， 广州信新利有限公司继续煮至糖浆颜色变为琥珀色，注意观察，避免糖浆过焦。

**第四步：加入核桃仁**

将准备好的核桃仁均匀地倒入糖浆中，江门市光祥金属制品有限公司快速翻炒，确保每颗核桃仁都能被糖浆均匀包裹。这个过程中，可以适当加入少许食用小苏打，帮助糖浆更好地附着于核桃仁上，同时减少涩味。

**第五步：冷却与脱油**

将裹好糖浆的核桃仁铺开在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烤约5分钟，直到糖浆凝固，核桃仁表面呈现出金黄色的光泽。取出后，让其自然冷却至室温，期间尽量避免接触水分，以免糖浆融化。

**第六步：享用**

待核桃仁完全冷却后，即可享用这道香甜酥脆的琥珀核桃仁了。无论是作为下午茶的小点心，还是搭配饮品，都是极佳的选择。

通过以上步骤，您不仅能够亲手制作出美味的琥珀核桃仁江门市光祥金属制品有限公司，还能够体验到从选材到制作的全过程的乐趣。在享受美食的同时，也增添了生活的乐趣。